生産者について

『柿のような人参』の育ての親

有機栽培歴30年を超える加瀬さんの作る人参は果物の柿みたい！！！とみんなにビックリされます。

人参嫌いや普段はほとんど人参を食べない子供たちも、加瀬さんの人参だと食べてくれた！と言うお母さんから驚きの報告もよくあります。

そしてジュースにすると、この甘さはハチミツ？とよく聞かれますが、「人参100％です」と答えるとまたまたビックリされます！

微生物と一緒に育てる野菜

加瀬さんの畑では2ｍもある棒がすっとはいるほど土が柔らかくなっていて、驚きます。

畑をあるくと、軽く沈んでしまうほど、ふかふかとした気持ちの良い土なのです。

これは微生物がたくさんいて、畑をよい土にしてくれている証拠なんです。

加瀬さん曰く、畑はぬか床と同じだと。手入れを怠らずに丁寧に扱うと、時間の経過と共に確実に味わい深くなるぬか床。

畑も同じようにしてゆくと、野菜の味が変わってくる。

30年かけて微生物と一緒に作った畑で作る野菜は、どれも優しい味がします。